Il s’étend sur 5 régions, toutes traversées par la Loire.
Le Pays Nantais
Le vin Star : Le Muscadet, vin blanc sec aux aromes d’agrumes, frais et nerveux en bouche, il s’accorde très bien avec les poissons, fruits de mer , viandes blanches et particulièrement le fromage de chèvre.
Le Gros plant, Blanc plus acide passera sur les fruits de mer.
L’Anjou et Saumur
C’est le plus grand vignoble du Val de Loire, il nous offre une grande diversité de vins ; blancs secs ou liquoreux, rouge, rosée et fines bulles.
- L’Anjou, Le Saumur ou Le Savennière, blancs secs , ils s’associent très bien avec les fruits de mer en gratin, poissons de rivières, et viande blanche.
- Le Côteaux du Layon, moelleux et liquoreux , il s’accorde avec le foie gras ou en apéritif seul.
- L’Anjou fines bulles et Saumur Brut aux aromes de fruits se marient très bien avec les desserts ou en apéritif.
Les Rosés d’Anjou sont des vins désaltérants, souples et frais en bouche comme les plus réputés Le Cabernet d’Anjou ou le Rosé d’Anjou. Ils s’accordent parfaitement avec les nombreuses spécialités charcutières de la région. Ce sont des vins moelleux à demi-sec.
Vins de Touraine
Étendus sur plus de 4400 Hectares, l’appellation regroupe une dizaine de vins d’AOC.
- Les rouges comme le Chinon, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Touraine Anboise…
- Les Blancs, secs, deme secs, moelleux, effervescent et liquoreux comme le Vouvray, Touraine Sauvignon Montlouis…
- Les Rosée comme Touraine Noble-joué, Touraine, Azay-Le-Rideau.
Les vins de Touraine s’accordent facilement avec tous les plats.
Vins du Centre Loire
Qu’ils soient blancs rouge ou rosé, les vins du centre Loire sont légers, frais et fuités. Ce sont des vins de plaisir.
Les Plus connus :
- Le Quincy, Le Sancerre, Le Pouilly-Fumé chez les vins blancs
- Le Menetou-Salon, Le Valençay, Le Chateaumeillant pour les vins rouges
- Le Reuilly, Le Sancerre, Le Menetou-salon chez les vins rosés.
